jeudi 31 décembre 2015

CUISINE DE FETE AVEC POISSONS ET HUITRES

Ma cuisine….. C’est le lieu où je viens de passer la majeure partie de la semaine, mais en ce jour de réveillon, je vais calmer un peu le jeu.
Si vous avez encore des doutes sur vos prochains  menus, voici quelques plats que j’ai réalisé pour fêter Noël !


LA TERRINE DE POISSONS :

J’ai essayé une terrine de lotte et de sole au safran, recette trouvée par hasard dans le « Femme actuelle hors-série novembre 2015 / 150 recettes de fêtes »

Et le résultat : le voici !

Photo Cess

C’est le look qui m’a tout de suite séduite.

L’avantage de ce plat, c’est qu’il peut être réalisé la veille et qu’il laisse ainsi plus de temps pour s’occuper du reste le jour J. Néanmoins, il demande pas mal de travail.

Le plus difficile a été, dans un premier temps, de trouver des soles assez grosses pour pouvoir en tapisser un moule à cake, puis il a fallu envelopper les filets de lotte dans des feuilles d’épinards : c’est ce qui donne l’anneau vert à la découpe ! Comme mes feuilles étaient trop petites, je suis allée au fond du jardin prélever quelques feuilles de mon seul choux qui ont bien fait l’affaire !

L’appareil qui englobe le tout est fait d’une mousse d’églefin, (dans la recette ils la font avec du merlan mais il n’y en avait pas) blanc d’œufs et crème à laquelle on rajoute une infusion au safran.
Le tout a été servi avec une sauce mousseline  au vinaigre de framboise !

Vous trouverez facilement les détails de cette recette dans le magasine !

                                                    
LES HUÎTRES CHAUDES :

Autre essai de la semaine : soyons folles, lançant nous dans une recette d’huitres chaudes au champagne (ou vin blanc, le résultat doit être à peu près identique) : 

Photo Cess

Pour moi, cet essai de « dernière minute », demande toutefois une bonne organisation : heureusement, j’avais mes « ouvreurs d’huîtres » qui se sont bien battus pour en venir à bout !

Ensuite ce fut l’aventure du « sabayon » que je n’avais encore jamais réalisée… et que j’ai réussie : mes jaunes d’œufs ont été bien disciplinés, et n’ont pas coagulé ! Ouf !
Et tout le monde a trouvé ces huîtres succulentes… 

Un seul regret, il n’y en avait que 4  par personnes ! (les autres étaient « Nature »)

Pour la recette trouvée chez Marmiton : CLIQUEZ ICI !

Moralité : beaucoup de travail pour 4 bouchées… mais ça en vaut la peine !


LES MAKIS :

Sébastien a aussi été créatif pour l’apéro : c’est lui qui a eu l’idée originale de confectionner des makis (lui qui ne cuisine jamais d’habitude !)

Après un premier essai un peu trop gros, il a décidé de réduire la quantité de riz par rapport aux ingrédients : du coup la « transformation » a été très réussie et tout le monde a apprécié !

Photo Cess
Sébastien, tu pourras recommencer !


ET LE RESTE !

Je passe rapidement sur le chapon de pintade aux raisins et figues (du jardin !) purée de pdt et de patates douces, les îles flottantes et tuiles aux amandes (tout fait maison !), le filet mignon de porc aux raisins, les magrets de canards à la plancha, le foie gras... et la salade de fruits en soupière, sans oublier les fromages venus directement du maître affineur d'Annecy... et les chocolats suisses !

Je peux vous dire que Papy Charles s'est super bien régalé !

En ce dernier jour de l’année, je souhaite à tous un bon appétit, car, quand l’appétit va, tout va !

Merci à Cécile pour les photos… 
car pour le coup, difficile d'être à la cuisine et aux photos !


Rendez-vous maintenant…. 
A l’année prochaine : ça ne saurait tarder !



BON RÉVEILLON !

    




                                                                

vendredi 25 décembre 2015

1000e BILLET POUR UN JOYEUX NOEL !

Incroyable mais vrai : 

1000e billet qui tombe pile-poil le jour de Noël !

Pour un peu, j'aurai aimé voir danser dans les airs quelques quelques flocons de neige pour une ambiance plus de saison... A défaut, j'en ai tout de même vu tomber un... !


Bientôt, ils se sont regroupés sur la vitre, et du coup un gentil bonhomme de neige est venu me saluer avec son petit chapeau !


C'était le signal donné au Père-Noël :

"Il est temps de partir faire ta tournée générale !"

Aussitôt ce dernier est monté dans son beau traîneau blanc attelé à ses fidèles rennes :


Il a passé toute la nuit à distribuer les cadeaux de sa hotte magique...
 et en ce matin de Noël, 
je me joins à luis pour vous souhaiter un....



Belles fête à vous tous...

avec ou sans neige :

Chez nous, ce sera "au balcon" !



     





samedi 19 décembre 2015

DÉCOUPAGE / COLLAGE / COMPOSITION

Séance mensuelle dimanche dernier chez Evelyne Delfour :
J’en ai tiré quelques photos de mes réalisations pour …


24 heures Photo


Opération "fonds en aquarelle" :                                                                                                                           



Le cours portait, dans un premier temps, sur la réalisation de « Fonds aquarellés» de forme carrée de 12 à 14 cm car plus la surface est grande, plus c’est difficile à réussir.

La matinée fut donc bien occupée !


Opération "Découpage" :

L’après-midi, tout le monde a eu le nez plongé dans des magazines divers et variés, à la chasse aux formes intéressantes, aux tons pouvant se marier avec nos fonds. Les ciseaux allaient bon train et les p’tits bouts de papiers aussi !

Opération "Composition" :

Partie la plus difficile !
Nous avons sélectionné les pièces les plus intéressantes pour pouvoir les coller ensuite harmonieusement sur nos fonds terminés : 
Voici donc mes réalisations (vous reconnaîtrez au passage les morceaux de fonds de mon premier montage photo).


J’ai du mal à en choisir une, et vous laisse libre cours pour me donner votre tiercé gagnant !






lundi 14 décembre 2015

BLEU-BLEU-BLEU



Vagues déferlantes
Sur un bleu Océan
Écume de peinture




Fines écailles
Sur une bande de sable
Le bleu se déchire

    
          

mardi 8 décembre 2015

COULEURS CUIVREES EN HAUTE-SAVOIE

Restons encore un moment dans les tons chauds de l’automne


Tapis de rouille… au pied du Mont-Blanc


Les feuillages cuivrés…


... s’étirent et s'effilochent sous nos yeux émerveillés


Avec la vitesse,
Le défilement des paysages
Invente un incroyable tableau




En redescendant du Salève,
La « photo Non’Stop » nous réserve parfois quelques surprises !


     

samedi 5 décembre 2015

CUIVRE

Pas trop de photos cette semaine… Mais en revanche, je profite tous les jours de mes bonnes confitures cuisinées cet été…

Hommage donc  à ma bassine, qui  avait revêtu sa tenue « couleurs d’automne », avant de passer l’hiver au repos total !

24 heures Photo



Et pour le fun…

 

... jeu de reflets et portrait pour la remercier !






mardi 1 décembre 2015

LES ARBRES DU SALEVE


"  C O N T R A S T E  "
                      


Sujet du DEFIFOTO de décembre,
je vous propose quelques silhouettes d'arbres en N&B


Arbre solitaire
Perdu dans la montagne
Un géant parmi les hommes



Arbres en bouquet
Les uns contre les autres
Serrés 



Au-dessus des nuages
Ils dominent la vallée...





Dominant la vallée de Genève.
Ces silhouettes d'arbres ont été prise le 1er novembre dernier,
au sommet du Mont  Salève

Et il faisait très beau !



     





vendredi 27 novembre 2015

BLEU-BLANC-ROUGE

Pour être au plus près de l’actualité
je choisis de publier aujourd’hui cette aquarelle aux couleurs de la France…

24 heures Photo


A l’atelier d’aquarelle d’Evelyne DELFOUR,
Travail autour des billes et fonds à la manière de SoniaDELONAY… 


(Cette aquarelle a été faite au mois d'octobre


Le week-end dernier, toujours autour du même thème, j’ai repris mon dessin, mais dans l’autre sens, avec d’autres couleurs… 



Un besoin de faire éclater l’espoir en des jours meilleurs…. ?

Merci à Evelyne pour ses conseils avisés en matière de couleurs et de composition !

Retrouvez la galerie des élèves sur ce thème en CLIQUANT ICI






mardi 24 novembre 2015

SPIRALE...

A Oléron, au mois de novembre, il n’y a pas beaucoup de monde, et c’est très appréciable pour celles et ceux qui aiment la tranquillité.


Je me suis baladée seule...

 

…entre dunes et océan



Et soudain, il m'est venue... une idée !

C’est à cet endroit que j’ai voulu expérimenter… une "SPIRALE", comme le fait si bien Roger DAUTAIS du « CHEMIN DES GRANDS JARDINS », histoire de ressentir et de me rendre compte des difficultés de cette expérience…  

Un billet de Roger… parmi tant d’autres… CLIQUEZ ICI



En marche arrière, le talon dans le sable, je commence à tourner…


Au début, c’est facile, j’ai vite fait le premier sillon… mais au bout d’un moment, lorsque le diamètre augmente en même temps que la spirale s’agrandit, je commence à sentir que ça tire au niveau des cuisses… et je change de pied de temps en temps…



J’ai commencé ma spirale pas très loin de l’eau, et du coup, elle s’est un peu fondue dans les rochers : pas grave, je continue en profitant du sable bien mouillé laissé par la marée.


Ce faisant, je pense à Roger, qui ne compte plus les kilomètres de spirales qu’il a tracées sur les sables des plages… Une spirale, c’est un peu comme un jeu de patience qui devient de plus en plus difficile et long à tracer…

Petite pause pour souffler !


Je continue mon sillon… afin de profiter au maximum de la largeur du sable mouillé.

Au bout d’un long moment… je prends un peu de recul en hauteur sur la dune pour avoir une vue plus dégagée de mon ouvrage :


Mais il me semble qu’il manque quelque chose à ma spirale…

Je redescends et rajoute comme un clin d’œil, ce « mini-cairn » tout au milieu, en prenant soin de ne pas écraser les sillons si laborieusement tracés.


… comme une cerise sur le gâteau !


Merci Roger, grâce à toi, j’ai découvert et « vécu ma spirale » 

je te l’offre avec plaisir !


     


samedi 21 novembre 2015

ALGUES….

Oui, je l’avoue, je n’ai pas fait une seule photo cette semaine. Néanmoins, celles que j’ai sélectionnées aujourd’hui présentent en quelque sorte une continuité par rapport au billet précédent.

 Je vous offre donc pour…          
24 heures Photo


Deux gravures en relief dessinée par la Nature… 




Fins sillons ondulants
Creusés par l’eau des marées
Algues des sables










mardi 17 novembre 2015

TOURNEPIERRES A COLLIE A OLERON

Je les avais vainement cherchés la fois dernière au mois de juillet, mais cette fois-ci, ils étaient en rendez-vous !

Par chance, ma balade du matin m’a fait profiter de la marée basse, moment où ils sont les plus actifs 


Voici donc ces petits « Tournepierres » qui par leur plumage, se confondent parfaitement avec leur environnement, surtout lorsqu’ils sont sur les rochers recouverts d’algues vertes !

Je vous laisse les découvrir…

Difficile à approcher, il faut rester sans bouger, et attendre qu’ils se dirigent vers vous. 


Ils sont petits et toujours en mouvement, cherchant leur nourriture sans arrêt, tout en ayant l’œil aux aguets !



Ils sont plus faciles à observer  lorsqu’ils s’aventurent sur le sable, ou au raz de l’eau :


Aller un petit bain de pieds fait toujours du bien !


Ils semblent être moins sensibles que moi au froid… J’ai testé en trempant mes pieds aussi…


…mais je n’y suis pas restée 1 heure !


     


samedi 14 novembre 2015

FRUITS DE MER – FRUITS DE TERRE

Au bord de l’Océan cette semaine …
Vous n’aurez pas de mal à trouver où j’ai passé ces quelques jours !

24 heures Photo




Huîtres délicieuses…
Coquilles Saint-Jacques, moules, pâtes et champignons…




C’est d’ailleurs la première fois que je trouve ces petites chanterelles, bien cachées sous les feuilles mortes dans la forêt de Saint-Trojan.
L’année dernière, à la même époque et au même endroit, nous avions fait une récolte impressionnante de lactaires délicieux (CLIQUEZ ICI)… mais cette année, pas un seul à l’horizon, comme quoi les champignons ne sont pas toujours au rendez-vous !

Rassurez-vous, je n’ai pas mangé ces deux plats le même jour !


     

Chantent chanterelles
Coquillages et crustacés
Menu Terre et Mer



     





mercredi 11 novembre 2015

lundi 9 novembre 2015

samedi 7 novembre 2015

RAYONS ROSE-D’OR

Et il y eut un autre matin… 
Oubliées les brumes d'hier
Et la lumière fut…

Pour


24 heures Photo



Les rayons roses caressent les nuages
Spots incroyables et éphémères
Qui bientôt s’évanouissent…


L’Ingénieur Céleste vient de presser…


Le bouton « OR » !


    


Je vais délaisser quelques jours mon Lauragais pour une courte visite à l’Océan… sans connexions évidemment !

Mais je ne vous oublie pas et vais vous programmer quelques photos d’automne pour rester dans le thème « c’est la saison » !
 Je mets aussi les commentaires en modération… pour n’en manquer aucun ! 
A bientôt !





LinkWithin

Related Posts with Thumbnails

Libellés

¨Potimarron (1) 24 heures photos (66) Abeilles (4) Abricots (1) Abstrait (2) Actualités (5) Algues (9) Amazone (9) Ambiance polar (3) Anes (2) animaux (24) Annecy (3) Aquarelles (34) Aquarium de La Rochelle (4) Araignées (5) Aravis (1) arbres (109) Arbuste (1) arc-en-ciel (4) Architecture (39) art (23) Art'Cheval (2) Au fil des saisons (2) Au jardin (9) au musée (19) Au ras du sol (1) Au Semnoz (3) Automne (23) avions (12) Bactéries (1) Balles (1) Ballons (1) Bambous (1) Bateaux (10) Batraciens (2) BD (7) Bébé (1) bleu (12) Bonbons (2) Bonne Année (5) Bougies (1) Boules (3) Bourdons (4) Bourgeons (1) Bouteilles et flacons (4) Brumes (1) Bryone Dioïque (1) Bulles (6) Butternut (2) Cabanes (1) Camboria (9) Canal du Midi (5) Capitole (2) Carnets de voyage (1) Carte (1) Cascades (7) Catacombes (1) Cekoissa (19) cerf volant (2) Cerisier (1) Cévennes (40) Challenge Aquarelle (8) Chambéry (2) champignon (10) Championnats de France (12) Champs (6) Chapeaux (3) Charançon (1) Chat (10) Châteaux (13) Cheminées (1) Chenilles (3) Chevaux (45) Chèvrefeuille (1) Chiens (13) Choux (2) Ciel (21) Cigales (3) Cinéma (1) Cité de l'Espace (6) Citrouilles (2) clochers (12) Coccinelles (1) Collages/Composition (1) Collemboles (1) Coloriages (3) Compost (1) Concours photos (2) Confitures (3) Contrastes (2) Coquelicots (3) Cosplay (2) costumes (3) coucher de soleil (42) Couleurs (13) Coup de coeur (1) Courge Longe de Nice (5) Courges (3) Courges musquée de Provence (2) Courges spaghetti (2) course (1) Couture (9) Crèches et Santons (2) Criquets (1) CSI Castres (1) CSO (1) Cuisine (9) Cuivre (1) Curiosités (19) cyclistes (3) DEFIFOTO (5) défis solaires (9) Déserts (3) Dessin (16) Dessin au café (5) devinette (17) Diamant Noir (2) Diaporama (2) Dinosaures (5) Domaine des oiseaux Mazères (6) Domaine du Chêne Roy (5) Drapeaux (1) dressage (12) Drône (1) dune (8) eau (55) Eclairs (1) Ecluses à poissons (1) écorces (4) écume de mer (4) Écuries du Chêne Roy (2) Eglises (2) Elfe Fées Lutins (12) En Beys (7) En vol (3) Enfance (6) Eoliennes (3) Erosion (1) Escaliers (6) Escargots (3) Étangs de Fontargente (1) Etoiles (1) Exercices EPSO (4) Exercices Photoshop (3) Expo photos (2) Fables (2) Falaises (6) famille (35) Fête (6) Fête foraine (3) Feu (4) feu d'artifice (3) Feuilles (23) Figues (1) Figuier (2) Fleurs (95) Flou artistique (6) forêt (32) Four à pain (2) Fourmis (1) Fraises (1) Framboises (1) fruits (25) Fumées (1) Futuroscope (20) Galettes (1) Gâteau (13) Gel (2) Gendarmes (2) Genève (7) Gerbe d'eau (1) gif animé (2) Glace et glaciers (15) Glycines (2) Goélands (1) Gouttes (16) Graphisme (27) Grues (1) Haie (2) Haïku (16) Halloween (2) Haricots (1) Haute Savoie (11) Hélicoptères (2) Hémérocalles (1) Hérault (1) Herbes (3) Hiver (33) Horloges (3) Ile du Grand Gaou (2) Impatiences (1) Infiniment petit (1) Informatique (1) Insectes (43) Insolite (2) Instrument de musique (5) Intempéries (6) ISS (1) Jardin de Jeanine (2) Jardins (6) Jeu (27) Jeux de société (2) Jonathan (10) La Garde Freinet (1) La Gemmi (5) Lac (25) Lauragais (34) Lavande (1) Légumes (1) les gens (17) Leukerbad (6) lever de soleil (19) Lézards (2) Libellules (3) Lichens (2) Lickens (1) Light painting (1) Linge et Lessive (1) Livres et lecture (1) lLumières (1) Loto (1) Loups (2) Lumières (39) Lune (6) Magic Rock Circus (5) Magie (1) Mains (1) Maïs (2) Maison (10) Mantes religieuses (2) Marathon EPSO (1) Marée basse (1) Marmottes (2) Masques (9) Mathis art galery (2) Médiévales au Grandselve (3) Méduses (1) Mélèzes (4) Mer (17) Métal (1) Météo (4) Michèle ATTALLAH (1) Mine de Bex (3) Miss Pivoine (9) Modèle Vivant (2) Mollusques (1) Monde étrange (4) Mont-Blanc (2) montagne (69) Montréal (7) Morceau du ciel (1) Motos (1) Mouches (5) Moulins à vent (1) mousse (8) Mûres (3) Musée d'Orsay (16) Muséum d'histoire naturelle Toulouse (5) My Art Galery (30) N&B + couleurs (1) nature (15) NatureFootstep Abstract (1) Natures mortes (1) Neige (45) Nîmes (1) Noël (9) Noir (4) Noir et Blanc (24) Nourriture (25) nuages (34) Nuit (18) Obélisque (1) Oeuf (1) Oeufs (7) oiseaux (45) Oléron (53) Ombres (4) Or (1) orage (6) Orchidées (7) Panoramique (1) Papillons (13) Papy Charles (17) Parapente (1) Parapluies (2) Parasols (1) Pastels secs (10) Paysages (32) Peinture (14) Peinture acrylique (1) Phares (1) Photo de la semaine (167) Photo du jour (2) Photographes (1) PHOTOS EN VITESSE LENTE (13) Pieds (5) pierre (2) Pinceaux (1) Pizza et pains (4) Plantes (7) Plantes des sables (2) Plateau d'Emparis (10) Plats gastronomiques (3) pluie (8) Poires (1) Poissons et crustacés (15) pont (2) Portes (8) Portraits (32) Potimarron (3) Pourpier (1) Prunes (2) Pyrénées (26) Racines (1) Raisins (1) Randoblog (1) randonnée (22) recette (9) reflets (61) Rencontres copinautes (4) Reportage (12) Reptiles (3) rochers (13) Roches (5) Rose (2) Rouge (2) Rouge queue (4) Rouillé (1) Routes (3) Rues (3) Ruines (1) Saas-Fee (6) Sable (11) Saint-Ferréol (8) Sauge (1) Sauterelles (3) SCOF (1) sculptures (24) Self'Ombre (4) Self'Reflect (1) SelFeet (2) SelFeet'Ombre (1) Silhouettes (2) Sorcière (2) Sorties EPSO (4) Sous terre (3) Souvenirs (1) Spectacles (4) Spéléo (1) Spirales (1) St-Tropez (2) Stage conduite automobile (1) Stage photos (9) Star (5) Star Wars (1) Statues (1) Sur la plage (2) Syrphes (3) Tags et graffiti (1) Tapis (1) Technique photo (1) tennis (2) TGS (9) Tilleul (3) Tir à l'arc (1) Toiles d'araignées (1) Tomates (1) Top of Europe (13) Torrent (5) Toulon (1) Toulouse (16) Tournepierres (1) Tournesols (4) Traces du passé (1) Tracteurs (2) Trains (10) Travaux d'équipe (1) Une oeuvre un poème (4) Usines (1) Vaches (1) Vagues (12) Val Jalbert (3) Valleraugue (19) Vases (3) Vent (1) Verres et Vins (3) Vers (1) vert (25) vidéo (41) Vie au village (3) Vieux jouets (1) Village (1) Ville (8) Villes (5) Voitures (19) Voyage au Québec (44) Vu de ma fenêtre (10) vue de la terrasse (11) Webcam (1) Weekend Reflections (33) Windsurf (1)