lundi 29 août 2016

CONFITURES 2016

Il est venu, le temps des fruits, et des confitures d'été :



DU ROUGE POUR LE MOIS DE MAI

Pour une fois, ma cueillette de fraises avait été excellente,


Et je me suis lancée pour ma première tournée de confitures de l’année…

Le début de cuisson est toujours impressionnant, avec toute cette buée qui s’échappe du chaudron en bouillonnant…


La fin de cuisson est plus ardente, plus rouge, plus sirupeuse… Il est temps d’arrêter !



Résultat : juste 2 pots, le reste des fraises ayant été réservé aux tartes !



DU JAUNE POUR DÉBUT AOÛT

Cette année, je n’ai pas vu la queue d’une seule prune brune sur mon arbre, après avoir été littéralement envahie l’année dernière. Heureusement que Janine, ma voisine, avait son prunier bien garni et a gentiment accepté de m’en donner quelques kg !


… de quoi remplir mon grand saladier :



Brillantes comme des billes d’or, elles irradient le soleil à travers le verre :



Je me suis empressée de faire fondre ce « métal » fruité,


… non pas pour obtenir quelques lingots, mais plutôt pour remplir quelques pot !


DU NOIR POUR LA FIN AOÛT

Noir, comme les mûres qui commencent à mûrir dans ma haie. Nous ne l’avions pas taillée pour être sûrs de les cueillir à point nommé.


1 kg 800 récolté en une seule fois pour la première tournée. Il reste à faire le plus délicat : enlever les pépins qui sont légion dans ce genre de fruits et qu’il est très désagréable de rencontrer sous la dent !

Une seule solution : le moulin à légumes. Et là, il ne faut pas s’étonner que la cuisine soit complètement retapissée lorsque le dernier tour est donné !


Heuuuu …. Un peu gore non ?


Le jus obtenu est ensuite pesé (1 kg 600), puis j’ai rajouté du jus citron, quelques petits morceaux de pommes vertes, et du sucre (pas trop, environ 500 g), et hop dans la bassine pour une cuisson… au jugé !

Reste plus qu’à mettre en pots, puis lécher l’écumoire et les bassine, et enfin tout nettoyer (et oui, quand même !) avant de se régaler sur de bonnes tranches de pain grillé au petit déjeuner…



… c’est trop bon !


8 commentaires:

  1. Bonjour Christine,
    Même si j'ai déjà déjeuner tu me redonnes faim, c'est confitures sont bien tentantes je m'en lèche les babines, je laisserai les pots de confiture de fraises à mon mari car il adore la fraise :)
    Merci à toi pour ce magnifique moment, belle journée, bises !

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  2. quel travail...! j'ai une machine pour extraire jus et pulpe :)) bises

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  3. Délicieuses confitures... j'adore les faire et je ne les mange pas! ou si peu... Mais quel plaisir et quel parfum!

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  4. chouette...ta voisine !
    pas de fruit au jardin cette année...que la rhubarbe et j'attends octobre pour avoir des coings ; je vais aller voir si au bord des chemins il y a des mures c'est trop bon.
    bravo Christineeeeeeeeeeeeee
    bizzzzzzzzzzzzzzz

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  5. Miam miam.
    Cette année j'ai fait celle d'abricots donnés par une amie.
    Tu es une vraie artiste, la déco de ta cuisine est superbe !-:)))
    Biseeeeeeeees Christineeeeeeeeee

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  6. Pas de jardin, donc pas de confiture pour moi!
    Heureusement j'ai des amies qui me preparent de bons petits pots de mes fruits preferes.
    Quand je vois la "deco" de ta cuisine, je me sens moins "malheureuse de vivre en ville ah, ah, ah!
    Biseeeeeeeeees et belle journee!

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  7. Une fabuleuse série d'images goûteuse, parfumée et haute en couleurs, parce que je salive en les regardant ! Un billet superbe, de quoi inspirée tes talents d'aquarelliste !

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  8. Yuuuummmmmm voilà c'est malin, j'ai faim maintenant ! lol En regardant tes photos, non seulement on a le plaisir de voir de très beaux fruits colorés gorgés de sucre et de soleil, mais en plus, la mémoire olfactive se déclenche et on a les parfums, puis les goûts, et au final, ben on a envie d'aller ouvrir un pot de confiture ! lol Merci Christine ! lol
    Gros bisous à toi et félicitations pour ces belles confiotes ! lol

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Merci pour votre petit commentaire !

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