Il est venu, le temps des fruits, et des confitures d'été :
DU ROUGE POUR LE MOIS DE MAI
Pour une fois, ma cueillette de
fraises avait été excellente,
Et je me suis lancée pour ma
première tournée de confitures de l’année…
Le début de cuisson est toujours
impressionnant, avec toute cette buée qui s’échappe du chaudron en bouillonnant…
La fin de cuisson est plus ardente,
plus rouge, plus sirupeuse… Il est temps d’arrêter !
Résultat : juste 2 pots, le
reste des fraises ayant été réservé aux tartes !
DU JAUNE POUR DÉBUT AOÛT
Cette année, je n’ai pas vu la
queue d’une seule prune brune sur mon arbre, après avoir été littéralement
envahie l’année
dernière. Heureusement que Janine, ma voisine, avait son prunier bien garni
et a gentiment accepté de m’en donner quelques kg !
… de quoi remplir mon grand
saladier :
Brillantes comme des billes d’or,
elles irradient le soleil à travers le verre :
Je me suis empressée de faire fondre ce
« métal » fruité,
… non pas pour obtenir quelques
lingots, mais plutôt pour remplir quelques pot !
DU NOIR POUR LA FIN AOÛT
Noir, comme les mûres qui
commencent à mûrir dans ma haie. Nous ne l’avions pas taillée pour être sûrs de
les cueillir à point nommé.
1 kg 800 récolté en une seule fois
pour la première tournée. Il reste à faire le plus délicat : enlever les
pépins qui sont légion dans ce genre de fruits et qu’il est très désagréable de
rencontrer sous la dent !
Une seule solution : le moulin à légumes.
Et là, il ne faut pas s’étonner que la cuisine soit complètement retapissée
lorsque le dernier tour est donné !
Heuuuu …. Un peu gore non ?
Le jus obtenu est ensuite pesé (1
kg 600), puis j’ai rajouté du jus citron, quelques petits morceaux de pommes
vertes, et du sucre (pas trop, environ 500 g), et hop dans la bassine pour une
cuisson… au jugé !
Reste plus qu’à mettre en pots,
puis lécher l’écumoire et les bassine, et enfin tout nettoyer (et oui,
quand même !) avant de se régaler sur de bonnes tranches de pain grillé au
petit déjeuner…
… c’est trop bon !
