Suite à ma rencontre l’autre jour avec la Piéride, je m’étais
promis d’aller faire un tour aux Jardins d’à côté, pour voir un peu la tête des
choux et leur tirer le portrait.
Et là, je n’ai pas fait CHOU BLANC :
de
quoi nourrir un régiment !
Des CHOUX à perte de vue…
Aux feuilles passant du vert fluo
au vert bleuté, de quoi satisfaire la curiosité de mon apn.
Je quitte le chemin, mais rassurez-vous, mes bottes n’ont
rencontré aucun obstacle, juste un peu de boue :
Je ne me suis pas RETROUVÉE
DANS LES CHOUX !
Il est vrai que pour se balader dans les
CHOUX, qu’ils
soient de
BRUXELLE
ou d’ailleurs,
… il vaut tout de même mieux être prudent, on ne sait
jamais, le risque de RENTRER DANS L’CHOU d’un cueilleur n’est pas nul !
N’est-il pas CHOU, ce p’tit BOUT’CHOU, tout rond et tout
mignon ?
Son prénom c’est
BROCCOLI, encore un original !
Je suis très vite repérée…
En voici un qui, à mon arrivée pourtant silencieuse, a tendu
ses OREILLES EN FEUILLE DE CHOU au bruit du petit déclic de Mr APN !
Mais il faut savoir MENAGER LA CHEVRE ET LE CHOU :
c’est
ce que semble penser ce dernier, hésitant entre le vert de l’été… et les
couleurs automnales !
A force de côtoyer de près tous ces CHOUX, je me demande si
ne vais pas cuisiner une
(je vous laisse le soin de me confier votre meilleure recette !)
C’est BÊTE COMME CHOU, mais il me semble que je ne suis pas
la seule intéressée par ces feuilles alléchantes…
Il y en a qui aurait déjà commencé
le festin avant de s’éclipser…
Allez, j’arrête de vous
PRENDRE LE CHOU
et vous promets la suite dans le prochain billet !
(à suivre)
La recette d'Aloïs
Une soupe aux choux de fête !
"Je fais une soupe au chou classique avec les légumes taillés en mirepoix carottes oignons céleris et chou de Pontoise. Le chou en quantité au moins quatre fois plus que les autres légumes.
je les fais étuver dans un peu de lard de Colonnata, bien vu Mireille, je couvre d'eau et ajoute un cube de bouillon de volaille bio! et je laisse cuire.
J'ai essayé pour la présentation de mettre dans des soupières individuelles avec morceaux de foie gras crus et recouvert de pâte feuilletée passant les soupières au four.
Le résultat n'a jamais été probant je pense que cela vient du fat que nous n'avons pas des fours professionnels. Aussi je sers à l'assiette.
Je préchauffe les assiettes ,puis je verse une bonne louche de légumes (cela doit bouillir dans la marmite) je dépose quelques lamelles de foie gras cru ( plutôt des copeaux très très fines) et je recouvre de bouillon bouillant. Et je sers.
Le genre de recette qui va bien pour quatre personnes au delà cela devient plus aléatoire car il ne faut pas que cela refroidisse afin que le foie gras soit cuit pas la chaleur des légumes en dessous et celle du bouillon par dessus "
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