MENU D’ANNIVERSAIRE

Semaine sous le signe des anniversaires, mon fils et moi à 2 jours d’intervalle ! 

(merci à toutes les copinautes pour leurs petites coms sur ma page FB !) :

 Je me suis donc mise en cuisine et fait quelques essais pour les…

24 heures Photo

Patricia (Chemindetable)

Commençons par l’entrée :

Et pour les curieuses qui se demandent bien qu’est-ce j’ai cuisiné en entrée, voici la réponse en images : le « Sandwich-cake » saumon, concombre, fromage frais, citron, aneth… 

La recette est  ICI !

J’avais pris comme base des galettes de riz rectangulaires… mais il s’avère qu’après montage, on se retrouve avec une part… vraiment très grosse ! La prochaine fois, je diviserai par 2, et mettrai un peu plus de saumon et un peu moins de préparation au fromage blanc au milieu, que j’essaierai d’obtenir plus léger et mousseux.

Donc, à améliorer côté texture ! 

Continuons par le plat principal :

Sud-Ouest oblige, magrets de canards et pommes de terre sautées à la graisse de canard ! Je ne vous donne pas la recette, c’est très simple à réaliser, mais qu’est-ce que c’est bon !

Et pour le dessert :

J’avais repéré ces tartes garnies de pommes roulées comme des pétales de roses, et l’envie m’a prise d’essayer aussi les petites tartelettes «Roses individuelles » qui me paraissaient plus simple à faire, surtout au niveau du montage des pétales : pour la recette qui m’a servi de modèle : CLIQUEZ ICI

J’ai fait deux essais de hauteur pour les bandes de pâte : 5 cm pour le premier, mais j’ai trouvé que cela faisait un peu trop de pâte à mon goût. J’ai corrigé avec des bandes de 4 cm de hauteur : c’est beaucoup mieux !

J’ai ensuite tartiné de la confiture de myrtilles épépinées (je n’ai PLUS de confiture de prunes !!!) sur mes bandes de pâte avant d’y placer mes lamelles de pommes…. Coupées le plus finement possible : c’est important pour pouvoir ensuite les rouler facilement. Je pense toutefois que j’essaierai de mettre un peu plus de confiture la prochaine fois, quitte à en introduire à la pipette une fois les roses mises dans les moules !

 J’ai ensuite mis mes « roses » dans des moules à muffins en silicone. 

Si vous n’en avez pas, vous pouvez tout aussi bien faire une bande en papier d’aluminium roulée tout autour de chaque rose, afin qu’elles gardent leur forme pendant la cuisson. C’est ce que j’ai fait pour les 2 roses restantes qui n’avaient pas trouvé leur place : ça fonctionne aussi très bien.

Le résultat, le voilà :

      

Et on s’est bien régalés !  

Et maintenant 

A vos fourneaux !