BALADE AUX CHOUX

Suite à ma rencontre l’autre jour avec la Piéride, je m’étais promis d’aller faire un tour aux Jardins d’à côté, pour voir un peu la tête des choux et leur tirer le portrait.

Et là, je n’ai pas fait CHOU BLANC : 

de quoi nourrir un régiment !

Des CHOUX à perte de vue… 

Aux feuilles passant du vert fluo au vert bleuté, de quoi satisfaire la curiosité de mon apn.

Je quitte le chemin, mais rassurez-vous, mes bottes n’ont rencontré aucun obstacle, juste un peu de boue :

 Je ne me suis pas RETROUVÉE DANS LES CHOUX !

Il est vrai que pour se balader dans les CHOUX, qu’ils soient de BRUXELLE ou d’ailleurs,

… il vaut tout de même mieux être prudent, on ne sait jamais, le risque de RENTRER DANS L’CHOU d’un cueilleur n’est pas nul !

N’est-il pas CHOU, ce p’tit BOUT’CHOU, tout rond et tout mignon ?

Son prénom c’est BROCCOLI, encore un original !

Je suis très vite repérée… 

En voici un qui, à mon arrivée pourtant silencieuse, a tendu ses OREILLES EN FEUILLE DE CHOU au bruit du petit déclic de Mr APN !

Mais il faut savoir MENAGER LA CHEVRE ET LE CHOU : 

c’est ce que semble penser ce dernier, hésitant entre le vert de l’été… et les couleurs automnales !

A force de côtoyer de près tous ces CHOUX, je me demande si ne vais pas cuisiner une

SOUPE AU CHOUX

(je vous laisse le soin de me confier votre meilleure recette !)

C’est BÊTE COMME CHOU, mais il me semble que je ne suis pas la seule intéressée par ces feuilles alléchantes… 

Il y en a qui aurait déjà commencé le festin avant de s’éclipser… 

Allez, j’arrête de vous

  PRENDRE LE CHOU

et vous promets la suite dans le prochain billet !

(à suivre)

    

 La recette d'Aloïs 

Une soupe aux choux de fête !

"Je fais une soupe au chou classique avec les légumes taillés en mirepoix carottes oignons céleris et chou de Pontoise. Le chou en quantité au moins quatre fois plus que les autres légumes.

je les fais étuver dans un peu de lard de Colonnata, bien vu Mireille, je couvre d'eau et ajoute un cube de bouillon de volaille bio! et je laisse cuire. 

J'ai essayé pour la présentation de mettre dans des soupières individuelles avec morceaux de foie gras crus et recouvert de pâte feuilletée passant les soupières au four.

Le résultat n'a jamais été probant je pense que cela vient du fat que nous n'avons pas des fours professionnels. Aussi je sers à l'assiette. 

Je préchauffe les assiettes ,puis je verse une bonne louche de légumes (cela doit bouillir dans la marmite) je dépose quelques lamelles de foie gras cru ( plutôt des copeaux très très fines) et je recouvre de bouillon bouillant. Et je sers. 

Le genre de recette qui va bien pour quatre personnes au delà cela devient plus aléatoire car il ne faut pas que cela refroidisse afin que le foie gras soit cuit pas la chaleur des légumes en dessous et celle du bouillon par dessus "

    

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